Un buen vino siempre se acompaña de una buena tapa

Un buen vino siempre se acompaña de una buena tapa y este “maridaje”, lo podrás encontrar en cualquiera de los restaurantes Sevilla que visites.

Aunque el tapeo es una costumbre totalmente extendida en España, incluso algo que distingue al país internacionalmente, para tomar un buen vino existen algunas recetas de tapas más adecuadas que otras, aunque en realidad un buen vino pega con todo.

 

Dado que por lo general las tapas incitan a beber, aquellas que mejor se mezclan con los vinos son las que tengan un origen seco o un amargor que pueda combinar con el bouquet de los vinos, así tapas frías como aceitunas, o los frutos secos son una de las mejores opciones.

 

Las clásicas tapas cocinadas como croquetas, bocatines o pulgas, calamares a la romana, tortilla española, rabas de calamar, magro, sandwich, pimientos rellenos, pueden ser consideradas si la intención es consumir bastante vino pues la grasa que se desprenden de las mismas incitan a tomar cada vez más.

 

No olvidar dentro de estas las banderillas. Estas consisten en unos encurtidos: pepinillos, aceitunas, cebollitas y una guindilla, insertados en un palillo largo de aproximadamente unos 10  como en una brocheta. La característica de la banderilla es su mezcla en el sabor ácido del encurtido y el ligeramente picante de la guindilla.