Restaurantes para hacer un buen negocio

Restaurantes para hacer un buen negocio y trabajar en grupo planeta son dos ideas que aparentemente no tienen nada que ver pero que se unen en el libro de historia sobre los Guachinche.

 

Este es un establecimiento propio de la isla de Tenerife, en el que se ofrece comida casera tradicional, como acompañamiento al vino de cosecha propia o de la zona, el cual puede ser ideal para montar un negocio culinario peculiar.

Estos establecimientos tienen su origen en los tenderetes que montaban muchos agricultores y ganaderos en determinadas fechas del año para vender sus productos directamente al comprador inglés y posteriormente al consumidor local, pasando así por encima de los “intermediarios”.

 

Por encima de comodidades, el cliente del guachinche encontrará una cocina familiar y tradicional: guisos caseros, rotundos, como garbanzas con costillas, conejo en salmorejo, costillas con papas, costillas saladas con papas y piñas de millo, bubangos (rellenos, papas con mojo, carne de fiesta (cerdo adobado en cubitos), baifo (cabrito), churros de pescado (pescado rebozado). En repostería destacan los hojaldres, la leche asada o el bienmesabe. También podemos disfrutar de los frutos tropicales como la manga, los plátanos.

 

Los guachinches surgen al lado de una importante actividad vitivinícola de la Isla de Tenerife: especialmente en los municipios del norte, como Tacoronte, El Sauzal, Tegueste, y donde también abundan populares ventas, casas de comidas o sencillos bares.